In Japan werd brood lange tijd gezien zodra ‘Westers nuttigen’. De textuur van brood, gemaakt met op hop gebaseerde gist, was te heftig vanwege een smaakpapillen met Japanners. het veranderde destijds het gezin aangaande Ginza Kimuraya gist ontwikkelde aangaande (op rijst gebaseerd) sakezaad en hun unieke sake anpan-brood creëerde. het brood,